Kategorie: Essen & Trinken
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Tasty Singapur
Chilli Crab, Laksa und Fish Head Curry, Tiger Beer und Singapore Sling – typische Speisen und Drinks signalisieren auch kulinarisch: Singapur ist multikulturell, vielsprachig und multireligiös. Dementsprechend groß ist die Bandbreite gastronomischer Betriebe. Was ich mir dort im Auftrag des Fachmagazins foodservice angesehen habe: einheimische Konzepte mit spezifischen Produkten. Die Singapurer selbst legen Wert auf…
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Einmal Aue und zurück
Aue im Erzgebirge. Manche kennen vielleicht den FC Aue, die „Veilchen“. Andere haben noch nie etwas von dem beschaulichen Ort gehört. Und dennoch macht hier ein Haus von sich reden: das Hotel Blauer Engel am Markt. Ein Familienbetrieb um Benjamin Unger, wie es nicht mehr viele gibt und wohl auch geben wird. Denn dass mehrere…
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Vilnius: Kulinarischer Hotspot im Baltikum
Vilnius, Hauptstadt von Lettland und seit 1994 Teil des Unesco Weltkulturerbes, hat sich in den letzten Jahren zu einem kulturellen Zentrum des Baltikums sowie zu einer echten Gourmet-Metropole entwickelt. Ihre Markenzeichen: Qualität, Kreativität und regionale Identität. Derzeit dominieren hier vier sehr unterschiedliche Küchen: die traditionelle, klassisch und weitestgehend preiswert, die moderne Küche, offen und kreativ,…